Meine liebsten Kohlrabi Rezepte

Meine liebsten Kohlrabi Rezepte


Aus der Kohlrabi Knolle lassen sich ganz wunderbare Pommes Frites zubereiten. Kohlrabi Pommes haben gegenüber den klassischen Fritten den Vorteil, dass sie sehr wenig Kalorien besitzen. Die Kohlrabi Pommes sind somit eine ideale Low Carb Alternative zur klassischen Kartoffel Pommes.


Steckrüben Pommes

Meine liebsten Steckrüben Rezepte

Meine liebsten Steckrüben Rezepte


Steckrüben lassen sich ganz wunderbar zu Pommes verarbeiten. Im Gegensatz zu den meisten anderen Gemüse Pommes sind Steckrüben keine gute Low Carb alternative zur herkömmlichen Pommes aus Kartoffeln, da die Steckrübe reich an Stärke ist. Wenn du die Steckrüben Pommes allerdings im Backofen ohne Öl zubereitest, sinkt die Zahl der Kalorien etwas.


Petersilienwurzel Pommes

Meine liebsten Petersilienwurzel Rezepte

Meine liebsten Petersilienwurzel Rezepte


Petersilienwurzel Pommes sind die perfekte Low Carb Alternative zur herkömmlichen Variante aus Kartoffeln. Wenn du die Pommes zusätzlich noch ohne Öl im Backofen zubereiten willst, dann sink die Anzahl der Kalorien noch weiter. Du kannst die Pommes entweder


Speiserübe Suppe

Meine liebsten Speiserübe Rezepte

Meine liebsten Speiserübe Rezepte


Die Speiserübe kann auch getrost roh gegessen werden. Sie eignet sich besonders gut um mit etwas Süßlichem  wie Kraut oder Apfel kombiniert zu werden.



Aus der Speiserübe lassen sich herzhafte Suppen zubereiten. Besonders angetan bin ich von der Rübe in Cremesuppen. Der Geschmack der Speiserübe ergänzt


knollensellerie suppe

Meine liebsten Knollensellerie Rezepte

Meine liebsten Knollensellerie Rezepte


Aus der Knollensellerie lassen sich herzhafte Cremesuppen kochen. Ich habe in dieDu kannst statt den Karotten aber auch Kartoffeln, Broccoli oder jedes andere Gemüse verwenden.



Knollensellerie eignet sich ganz besonders gut um mit Süßen Früchten wie Apfel oder Orange kombiniert werden. Die vegane Mayonnaise kannst du entweder…


pastinakensuppe mit kartoffeln

Meine liebsten Pastinaken Rezepte

Meine liebsten Pastinaken Rezepte


Einer herkömmlichen Pastinakensuppe lässt sich ganz leicht ein exotischer Touch verleihen, die Lösung heißt Kokosmilch! Wenn du zusätzlich noch etwas Kokossahne dazu gibst, intensiviert sich der Kokosgeschmack und die Suppe wird cremiger.



Pastinaken ergänzen sich mit Kartoffeln ganz wunderbar. Hier habe ich dir mein Lieblingsrezept zusammengestellt. Wenn du es lieber etwas pikanter hast, dann kannst du pikantes Paprikapulver zusätzlich verwenden, das ergänzt sich optimal.



Du kannst Pastinaken ruhigen Gewissens auch roh als Salat zubereiten. Das Gemüse bleibt so knackiger, und die wertvollen Vitamine gehen nicht verloren. Wenn die Pastinaken im rohen Zustand nicht bekommen, so kannst du das Gemüse…



Aus Pastinaken lassen sich herzhafte Creme Suppen zaubern, die man noch mit einer ganzen Reihe weiterer Zutaten wie Ingwer oder Möhren verfeinern kann. Hier möchte ich die mein Lieblings Pastinakensuppe Rezept vorstellen.



Pastinaken Pommes sind eine ausgezeichnete Low Carb Alternative zu ihren klassischen Verwandten die aus Kartoffeln zubereitet werden. Wenn du die Anzahl der Kalorien noch weiter senken möchtest, solltest du sie ohne Öl im Backofen zubereiten.



Aus Pastinaken lassen sich ganz hervorragend Pastinaken Chips zubereiten, die dazu auch noch eine richtig gute Low Carb Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips sind. Die Anzahl der Kalorien sinkt weiter wenn du die Pastinaken Chips ohne Öl im Backofen zubereitest.


Meine liebsten Rote Beete Rezepte

Meine liebsten Rote Beete Rezepte


Polnische rote Beete Suppe, oder auch Barszcz, wird traditionell mit Rindfleisch zubereitet, aber ich habe  eine vegane Variante einfallen lassen. In der traditionellen Variante wird vergorener Rote Beete Saft…



Die kalte Rote Beete Suppe ist ein traditionelles Gericht aus Littauen. Normalerweise ist Kefir oder saure Sahne die Basis des Gerichts. Für die vegane Version habe ich Kokosmilch als Basis verwendet.



Rote Beete lässt sich auf verschiedene Arten zu Salat verarbeiten, und ist dazu super mit anderen Zutaten kombinierbar. Du kannst die Knolle dabei roh oder gekocht verwenden. Ich persönlich bevorzuge die rohe…



Aus der Roten Beete lassen sich ganz hervorragende Suppen zaubern, die sich wunderbar mit anderen Zutaten ergänzen. Da die Knolle so reich an Nährstoffen ist, kommt die Rote Beete Suppe auch der Gesundheit zugute. Hier mein Lieblingsrezept:



Aus der Roten Beete lassen sich ganz hervorragende Suppen zaubern, die sich wunderbar mit anderen Zutaten ergänzen. Da die Knolle so reich an Nährstoffen ist, kommt die Rote Beete Suppe auch der Gesundheit zugute. Hier mein Lieblingsrezept:


Vegane Beilagen

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Pastinaken Salat

Pastinaken Salat roh mit Apfel und Rotkraut

PASTINAKEN SALAT ROH MIT APFEL UND ROTKRAUT

Pastinaken Salat


Du kannst Pastinaken ruhigen Gewissens auch roh als Salat zubereiten. Das Gemüse bleibt so knackiger, und die wertvollen Vitamine gehen nicht verloren. Wenn die Pastinaken im rohen Zustand nicht bekommen, so kannst du das Gemüse auch vorher blanchieren.

Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Pastinaken
  • 200 g Rotkraut
  • 2 Äpfel
  • 250 ml Sojajoghurt
  • Salz
  • Zitronensaft

Zubereitung: 

  1. Schäle die Pastinaken und das Rotkraut, und schneide sie in dünne Streifen. Das gleiche machst du mit den 2 Äpfeln, obwohl ich sie lieber mit Schale esse.
  2. Nun gibst du alles in eine Schüssel, und schmeckst es mit Salz und Zitronensaft ab.
  3. Sojajoghurt drüber, gut durchmischen und genießen.

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