KALTE ROTE BEETE SUPPE AUS LITAUEN

Kalte Rote Beete Suppe


Die kalte Rote Beete Suppe ist ein traditionelles Gericht aus Littauen. Normalerweise ist Kefir oder saure Sahne die Basis des Gerichts. Für die vegane Version habe ich Kokosmilch als Basis verwendet.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 l Kokosmilch
  • 1 Tasse Wasser
  • Kokosöl nach belieben
  • 1 Bund Dill
  • 1 Tasse geschnittenen Schnittlauch
  • 4 Stück Rote Beete
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft

Zubereitung:

  1. Dünste die Rote Beete als ganzes bis sie gar sind.
  2. Im Anschluss schäle die Rote Beete und reibe sie zu groben Stücken. Bei diesem Arbeitsschritt empfiehlt es sich Handschuhe zu tragen, da die Knollen extrem färben.
  3. Hacke die Kräuter (Dill und Schnittlauch) klein, und schneide die Gurke in kleine Würfel.
  4. Nun gibst du die Zutaten in die Kokosmilch und schmeckst mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Mit dem Wasser und dem Kokosöl kannst du den Geschmack der kalten Rote Beete Suppe nach deinen Vorlieben verfeinern.

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