KNOLLENSELLERIE SALAT ROH MIT APFEL UND VEGANER MAYONNAISE

knollensellerie salat

Knollensellerie eignet sich ganz besonders gut um mit Süßen Früchten wie Apfel oder Orange kombiniert werden. Die vegane Mayonnaise kannst du entweder kaufen oder sie selber machen. Du solltest den rohen Sellerie nicht zu lange an der frischen Luft lassen, da er ansonsten schwarz wird. Wenn du zu viel schneidest, und ihn deshalb trotzdem lagern musst, so kannst du die Schwarzfärbung verhindern wenn du den Sellerie mit etwas Zitronensaft benetzt.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Knollensellerie
  • 2 Äpfel
  • 1 Orange
  • 250g vegane Mayonnaise
  • 2 El Zitronensaft
  • Petersilie

Zubereitung:

  1. Schäle die Äpfel, Orange und die Sellerie Knolle. Für die Knolle kannst du anfänglich ein Messer benutzen, da die Schale sehr dick und hart ist. Für den Feinschliff ist ein Sparschäler bestens geeignet.
  2.  Nachdem du alles geschält hast, schneide die Knolle und Äpfel in dünne Streifen. Du kannst dafür aber auch eine Parmesanreibe verwenden sollte dir eine zur Verfügung stehen.
  3. Nun gib die vegane Mayo dazu und mische alles gut durch. Mit dem Zitronensaft kannst du deinem Salat zum Abschluss noch eine frische Note geben.
  4. Mit gehackter Petersilie garnieren und genießen.

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